La pisciculture en Brenne est aujourd’hui organisée dans le cadre d’une filière constituée de trois groupes d’acteurs. Certains appartiennent indifféremment à l’un ou l’autre des groupes :

Les propriétaires d’étangs

Certains possèdent dix étangs, d’autres un, de surfaces plus ou moins grandes (d’un hectare à plusieurs dizaines d’hectares). Ces étangs sont situés sur des territoires petits ou grands (entre 10 et 1000 hectares), certains dédiés à la chasse, d’autres, plus minoritaires, à l’exploitation agricole souvent à vocation d’élevage. Les propriétaires ne sont pas tous exploitants directs de leurs étangs. Certains peuvent en confier l’exploitation à un professionnel sous forme de bail ou de prestation de service.

Les exploitants piscicoles

Les propriétaires d’un grand nombre d’étangs ou de surfaces d’eau importantes (certains étangs peuvent atteindre plus d’une centaine d’hectares) sont généralement producteurs. Ils sont autour de 150. A ce titre, ils ont mis en place, depuis plusieurs décennies pour certaines familles, des structures d’exploitation piscicole qui veillent sur la totalité des cycles de production du poisson.
Les propriétaires-producteurs, dans leur très grande majorité, pêchent leurs étangs à un rythme annuel, entretiennent leur domaine bâti (digues, chemins, bondes et pêcheries) et agissent comme les conservateurs d’un patrimoine qui s’inscrit fortement dans le paysage culturel de la Brenne.

Les négociants

Ils sont environ une dizaine installée en Brenne. Leurs clients sont majoritairement des propriétaires d’étangs. Eux-mêmes ont des étangs en propre ou en exploitation pour le compte de propriétaires tiers.
Chaque année, au moment des pêches, ils viennent au bord des étangs de leurs clients généralement avec leur matériel : filets, tables de tri, balances, camions équipés désormais de cuves oxygénées afin de transporter le poisson vivant jusqu’à leurs bassins de stockage ou leur destination finale en clientèle, jusqu’aux années 2000 l’Allemagne, aujourd’hui l’Alsace pour la carpe.
Ils se déplacent généralement par équipe de 3-4, selon la taille de l’étang et de l’importance du matériel déployé pour accompagner le propriétaire exploitant dans le passage successif des filets de mailles différentes, le tri des poissons par espèce et par stade de croissance, toujours réalisé à la main, la pesée, la mise en cuve, et enfin le transport.
Leurs clients sont soit des sociétés de pêche qui rempoissonnent des rivières ou des étangs de loisir destinés à la pêche sportive, soit des négociants d’autres régions de France ou de pays limitrophes, soit enfin des transformateurs (terrines, quenelles, filets frais ou fumés, gougeonnettes) qui distribuent leurs produits à travers les commerces ou rayons spécialisés surtout ceux des grandes surfaces présentes localement et des restaurateurs de la région. Les deux premiers marchés représentent 75% de la production totale.